五目なます
レシピ ■野菜料理■
◇◆五目なます◇◆
※分量は１人分の正味重量です。
<材料>
ごぼう 20ｇ
にんじん 5ｇ
糸こんにゃく 10ｇ
しょうゆ 少々
みりん 少々
冷凍いんげん 8ｇ
油揚げ 5ｇ
柚子(黄) 適宜
酢 3ｃｃ
砂糖 2ｇ
みりん 少々
塩 少々
しょうゆ 2ｃｃ
出し昆布
<作り方>
1.ごぼうはササガキにして、軟らかくなる
まで下茹でする。
2.糸こんにゃくは短く切って、下煮する。
3.にんじんは千切り、インゲンは斜め切りに
して、軽く下茹でする。
4.油揚げは、熱湯に通して油抜きし、千切り
にする。
5.柚子の皮を千切りにする。
6.材料を、合わせ酢と柚子、出し昆布と合わ
せて一晩置いて、味をしみ込ませる。
