パンプキンプリン
レシピ ■デザート■
◇◆かぼちゃのプリン◇◆
※分量は１人分の正味重量です。
<材料>
南瓜 20ｇ
卵 20ｇ
牛乳 25ｃｃ
砂糖 7ｇ
生クリーム 8ｇ
ラム酒 少々
シナモン 少々 .
マーガリン 適宜
●カラメルソース
砂糖 4ｇ
水 10ｃｃ
湯 5ｃｃ
<作り方>
1.南瓜の種を取り、切って軟らかく茹でます。
皮をむいて、裏ごします。
2.カラメルソースを作ります。
鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。キツネ色に
変わって、色が濃くなる瞬間を見計らって、湯を入れ。
てよく溶かします。
3.型にマーガリンを塗って、カラメルソースを入れます
4.ボールに卵を割りほぐし砂糖を加えて混ぜます。
温めた牛乳を加え、裏ごします。
5.4に1を加え、よく混ぜます。
シナモン、ラム酒、生クリームを加え、混ぜ合わせ
ます。
6.3の型に流し入れます。
7.天版に湯を張って†を乗せ、１６０℃に温めて
おいたオーブンで、４０分程度蒸し焼きにします。
(焦げ色が付き過ぎそうなら、途中でアルミ
箔をかぶせます。)
8.竹串を刺して、生地が付かなければOK.
冷まして冷蔵庫で冷やします。
