高齢者の食事■調理の工夫3　魚料理：高齢者の食事と栄養☆どっとこむ

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高齢者の食事■調理の工夫3　魚料理

高齢者の食事

■調理の工夫3■
　　　　　　　　　　　
　◎魚料理

　●焼き魚は、アルミ箔等に包んで焼くと、水分の蒸発を防ぐので硬
　　くなりません。(ただし、ホイル焼きなどは、ホイルがあると食べに
　　くいと言われる方もあるので要注意！)
　　　　　　　　　　　　　　　
　　※高齢者は魚が好きというイメージがありますが、焼き魚の刻み
　　　　食は、ボソボソして食べにくい様なので、片栗粉などでトロミ液
　　　　を作ってかけるとよいです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　
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