中性脂肪　食事

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「しいたけ」には、「エリタデニン」と呼ばれる成分が含まれていて、血液中のコレステロールや中性脂肪を体外に排出してくれる効果があります。
また、「エリタデニン」は、脳梗塞や心筋梗塞の元凶と言われている「ホモシステイン」の除去にも効果があると言われています。
脳梗塞や心筋梗塞は、中性脂肪値の異常を放置したまま放っておくと発症しやすいため、中性脂肪値を下げるとともに、ホモシステインの除去にも有効なしいたけは、毎日でも摂取したい食品です。
しいたけには、血圧を正常に戻す働きもあると言われているため、高血圧の予防や改善、および動脈硬化になることを防ぐ効果も期待できます。
しいたけは、どんな食事にも合わせやすい食材です。
毎日の食事に「しいたけ料理」を取り入れて、中性脂肪の増加を予防しましょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「高野豆腐」には、悪玉コレテロールを抑制する「アルギニン」や、血液中の中性脂肪や老廃物を取り去ってくれる「リノール酸」、「リノレン酸」などの不飽和脂肪酸が含まれています。
高野豆腐の秘密は、凍らせる過程にあると言えるでしょう。
高野豆腐は、凍らせただけの豆腐ですが、凍らせる過程で豆腐のたんぱく質が変化して、「変性タンパク質」を生じさせます。
凍結により生じた「変性タンパク質」は、血中のコレステロールを抑制する作用が強いそうです。
また、高野豆腐に含まれる脂質の80％は、不飽和脂肪酸なので、中性脂肪やコレステロールを調整してくれます。
つまり、高野豆腐には、中性脂肪を下げる食事として重要な成分が多く含まれていることになりますね。
シンプルだけど、奥深い味わいの高野豆腐を、食事のメニューに入れて、中性脂肪値を下げましょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「山芋」には、「ムチン」と呼ばれる水溶性の食物繊維が含まれており、「心臓血管への脂肪堆積の予防」「血管の弾性を保つ働き」「動脈硬化を防止する効果」と、皮下脂肪を減少させて、肥満を予防できる効果があるそうです。
山芋に含まれる「ムチン」は、ネバネバの正体であり、人の体の粘膜も「ムチン」で覆われているそうです。
とくに胃の粘膜は、多くの「ムチン」で覆われていて、胃が弱ったときには山芋が良いと言われる由縁です。
また、食事のときに山芋を食べると、血糖値の上昇が緩やかになるそうです。
血糖値の上昇が緩やかな方が蓄積を抑えることができるため、糖尿や中性脂肪、コレステロールが気になるときは、食事と一緒に山芋を食べると良いでしょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「ジャガイモ」には、コレステロールと中性脂肪を減らしてくれる「ペプチド」が含まれています。
味噌にも「大豆ペプチド」が含まれていますが、ジャガイモに含まれる「ペプチド」は、善玉コレステロールを増やして、悪玉コレステロールを減らす、数少ない食品と言われています（大豆ペプチドでは善玉コレステロールが増えない）。
また、中性脂肪に関しても、ジャガイモのペプチドは優秀な成績を収めています。
善玉・悪玉コレステロールと中性脂肪に効果のあるジャガイモにのペプチドは、メタボリックシンドロームにも効果が期待できると言えるでしょう。
もちろん、ジャガイモを中心にした食事では、バランスを壊してしまうことになりかねませんが、煮物やスープのお供にジャガイモを添えるだけで、美味しく健康に良い食事になるでしょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「ニンジン」には、食物繊維ペクチンが含まれていて、余分な中性脂肪を体外に排出する働きがあるそうです。
血管を正常な状態に保ち、高血圧、動脈硬化の予防にも役立ちます。
また、ニンジンや、ほうれん草などの緑黄色野菜に多く含まれる「βカロテン」は、抗酸化作用のあるカロテノイドの一種であり、細胞内部に過酸化脂質ができるのを防止する効果があると言われています。
ニンジンには、薬用人参や黒ニンジンなどの種類もありますが、どちらも中性脂肪を下げる働きがあるそうです。
その他にも、ニンジン（リンゴ）ジュースを毎日飲み続けると、血圧や中性脂肪が改善されたとの報告もあります。
ニンジンは、食事のときにも摂りやすい食品であり、料理のバリエーションも豊富です。
ニンジンを毎日食べて、食事で中性脂肪を下げましょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「ゴーヤ」は、ビタミンCを多く含むと言われていて、ゴーヤのビタミンCは、短時間の加熱なら壊れないことが特徴のようです。
ゴーヤのビタミンCは、中性脂肪を減らす役割があるそうです。
しかし、果肉に含まれるビタミンCよりも、中性脂肪を下げる効果が高いのは、ゴーヤの種やワタの部分です。
ゴーヤ種に含まれる油分の60%は、共役リノレン酸であり、共役リノレン酸は、体内で「共役リノール酸」に変わります。
不飽和脂肪酸の一種である共役リノール酸（CLA）は、血液中の中性脂肪値やコレステロール値を下げてくれる、話題のダイエット成分ですね。
ゴーヤ種は、果肉とともに乾燥させて、細かく砕き、お茶にして飲まれているようですが、ワタや種ごとざく切りにして料理すると美味しいそうですよ。
沖縄に住んでない限りは、毎日の食事にゴーヤを使うことはできないと思いますが、気分を変えた食事にはピッタリでしょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「たまねぎ」は、中性脂肪やコレステロール値を下げる効果のあるイソアリインが含まれています。
イソアリインは、玉ねぎを切ると涙が出てくる刺激臭の正体で、生のまま食べると血液中の糖代謝を活発にして、血糖値を下げる効果がありますが、加熱すると中性脂肪やコレステロール値を下げてくれます。
また、たまねぎには、「ケルセチン」と呼ばれるポリフェノールの一種も多く含まれています。
ケルセチンは、脂肪吸収抑制効果が強くあり、体内脂肪の排出を助ける役割があります。
また、ケルセチンは、肝臓の働きを活発にして脂肪代謝を高めるとともに、消化管内で脂肪と結合し、脂肪の吸収を抑制する効果もあります。
たまねぎには、脂肪の吸収を抑制し、中性脂肪値やコレステロール値を下げる効果があります。
食事のときは、美味しくて、さまざまな料理に使いやすい、たまねぎを食べましょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「納豆」は、中性脂肪値やコレステロール値を下げてくれるほか、血栓を予防する効果や骨粗しょう症予防効果、肝機能改善の効果もあるそうです。
国立循環器病センターの調査によると、脂質や肥満などの指標が高い47歳から81歳の男女に約1ヶ月間、朝の食事に30グラムの納豆を食べてもらって、コレステロール値、血糖値、血圧などを計測したところ、高コレステロール群では、平均7.7％、高中性脂肪群では、平均12.9％の血中濃度が低下したそうです。
納豆には、血液をサラサラにして血流を良くする、「ナットウキナーゼ」という酵素が含まれているそうです。
しかし、「ナットウキナーゼ」は熱に弱く、約60℃で死んでしまうため、ご飯のうえにはのせず、別々に食べるほうが効果的といわれています。
また、体内で血栓を溶かす役割をする酵素は、午前3時から5時に掛けて作られにくくなるため、食事で納豆を食べるのなら夕食が最も適切と言われています。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「味噌」には、大豆サポニン、大豆ペプチドなど、主原料となる大豆に由来する有効成分と、燃焼系アミノ酸や食物繊維、レシチン、不飽和脂肪酸なども含むため、かなり優秀な中性脂肪低下食品といえるでしょう。
味噌に含まれる「大豆サポニン」は、血管に沈着したコレステロールを洗い流す役割があります。
また、小腸内にある小腸柔突起の吸収面積を小さくしてくれるほか、脂肪消化酵素の働きを阻害する効果もあります。
「大豆ペプチド」は、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、エネルギー代謝促進、脂肪燃焼促進といった中性脂肪を下げる効果があります。
その他にも、燃焼系アミノや酸不飽和脂肪酸など、中性脂肪やコレステロールが気になる方にはオススメできる成分が含まれていますので、１日１杯、食事のときにお味噌汁を食べるようにしたらよいでしょう。

中性脂肪値を下げてくれる食事のための食材「リンゴ」は、3種類のポリフェノールが皮や果肉に含まれています。
ポリフェノールは優れた抗酸化物質であり、リンゴには「エピカテキン」「プロシアニジン」「アントシアニン」の3種が含まれているため、強い抗酸化力が期待できます。
また、リンゴに含まれる「プロシアニジン」は、体内への脂肪の蓄積を抑制する働きが強いことが判明しました。
プロシアニジンの脂肪合成抑制力は、「茶カテキン」と同程度のようですが、リンゴポリフェノールには、体内コレステロールの低下作用や、過酸化脂質の吸収阻害作用もありますので、リンゴは中性脂肪を減少させる優れた食事だと言えるでしょう。
たた、リンゴだけを食べていたのでは、栄養が偏るだけでなく、必要な栄養素が不足してしまいますので、食後のおやつなどに食べると良いのではないでしょうか。