血液中にある4種の脂肪のうち、「中性脂肪」「コレステロール」「リン脂質」の3つは、水分と混じりにくい性質（疎水性）を持っているため 「アポ蛋白」と呼ばれているタンパク質と結び付き、「リポ蛋白」と呼ばれる、水に溶けやすい粒子となって血液中を流れます。
「リポ蛋白」が、過剰に血液中に存在する状態が高脂血症です。
また、「リポ蛋白」は、比重の違いにより、「カイロマイクロン」、「超比重リポ蛋白（VLDL）」、「低比重リポ蛋白（LDL）」、「中間比重リポ蛋白（IDL）」「高比重リポ蛋白（HDL）」に分けることができますが、低比重リポ蛋白（LDL）は、粥状動脈硬化の大きな原因のひとつと言われています。
低比重リポ蛋白（LDL）と高比重リポ蛋白（HDL）は、コレステロールを多く含む「リポ蛋白」ではありますが、低比重リポ蛋白（LDL）が増加する原因に中性脂肪が関係しているため、食生活の改善が必要なのです。
「リポ蛋白」が、過剰に血液中に存在する状態が高脂血症です。
また、「リポ蛋白」は、比重の違いにより、「カイロマイクロン」、「超比重リポ蛋白（VLDL）」、「低比重リポ蛋白（LDL）」、「中間比重リポ蛋白（IDL）」「高比重リポ蛋白（HDL）」に分けることができますが、低比重リポ蛋白（LDL）は、粥状動脈硬化の大きな原因のひとつと言われています。
低比重リポ蛋白（LDL）と高比重リポ蛋白（HDL）は、コレステロールを多く含む「リポ蛋白」ではありますが、低比重リポ蛋白（LDL）が増加する原因に中性脂肪が関係しているため、食生活の改善が必要なのです。
